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開發300多種主食產品 “小土豆”正在成為大產業

 國家馬鈴薯主食產業化科技創新聯盟近日在京成立。

  國家馬鈴薯主食產業化科技創新聯盟近日在京成立。中國農科院黨組書記張合成在成立大會上介紹,我國的馬鈴薯主食化戰略啟動實施5年來,通過協同創新,相關技術研究取得重大突破,首次提出了馬鈴薯與三大主糧2.5∶1的營養當量系數。即2.5份馬鈴薯提供的營養價值與1份稻米、小麥或玉米大致相當,科學論證了馬鈴薯主食產品對血壓、血糖、血脂有一定的控制作用。

  農業農村部副部長余欣榮表示,馬鈴薯主食開發的實踐表明,“小土豆”正成為大產業,引領居民健康消費,也助力農業高質量發展。5年來,馬鈴薯主食開發取得顯著成效:主食類型不斷創新,目前已開發六大系列、300多種馬鈴薯主食產品,功能不斷拓展;加工工藝不斷改進,攻克了馬鈴薯全粉加工過程中成型難、易斷條、不耐煮、易渾湯等技術難題,并通過對連續壓面、自動成型、自動擺盤等核心裝備進行改造,研發出真空和面機、一體化仿生搟面機、恒溫恒濕智能熟化等新型裝備,大幅提升了馬鈴薯主食加工能力;企業實力不斷增強,以企業為主體的馬鈴薯主食加工產業聯盟發展壯大,成員達到400多家,覆蓋全國31個省份。

  原標題:開發300多種主食產品 “小土豆”正在成為大產業

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